陶书中 陈国兵 王传荣 黄亚东 於文刚
（江苏食品药品职业技术学院 江苏 淮安 223003）
摘要：近年来，江苏食品药品职业技术学院作为江苏食品职教集团理事长单位，着力从完善职业教育集团化办学制度机制、建立职业教育与产业对话机制、推进校企一体化办学、建立并落实教师下企业实践锻炼、建立中高职衔接、高职和应用型本科对接的现代职教体系和加强国际合作与交流等方面，服务产业需求，促进教育链和产业链融合，取得了较为显著的办学成绩和建设成效。
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关键词 ：江苏食品职教集团；集团化办学；人才培养；产业需求；教育链和产业链融合
中图分类号：G718 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2014）06-0005-03
职业教育集团是以集团形式出现的教育经营开发组织形式，是以集团章程为其共同行为规范，由职业院校和相关企事业单位自愿组成的产教联合体。职教集团是实现职业教育资源整合、融通、共享的有效组织形式，有利于密切和强化职业教育与行业企业联系，有利于促进职业教育教学改革、提高教学质量和办学水平，有利于促进中高职衔接与沟通。
20世纪90年代初，职教集团开始出现在我国沿海城市，但为数不多；自20世纪90年代中期以来，我国职教集团发展态势良好，重建产教结合、构建职教集团成为职业教育发展的一种内在需求，成为职业教育主动适应经济发展和自身发展需要的一种努力。
近年来，江苏省教育厅积极推动职业教育模式创新、体制创新、机制创新，以专业为纽带，以高职院校为龙头，企业和中高职院校广泛参与的行业性职教集团如雨后春笋般应运而生。江苏省先后成立了商贸、现代服务业、建筑、农林、旅游、信息、纺织、化工、机电、汽车、艺术设计、食品、旅游等14个省级职教集团，吸引了300余所职业院校和600余家企业参与办学，初步形成了职业教育与行业企业联合办学的可喜局面。
目前，我国对职教集团的研究和实践探索尚处于起步阶段，职教集团如何加强内涵建设，真正形成良性互动和深度融合的校企结合运行新机制，是摆在我们面前亟待解决的问题。江苏食品药品职业技术学院（原江苏食品职业技术学院）依托淮安及苏北地区食品产业优势，2008年11月启动集团化办学的前期调研和筹备，2010年6月，由我院牵头，联合省内外22所中高职院校、45家大中型企业和7家行业协会、科研院所以及淮安经济技术开发区组建了江苏食品职业教育集团。近年来，作为集团理事长单位，学院着力从完善职业教育集团化办学制度机制、建立职业教育与产业对话机制、推进校企一体化办学、建立并落实教师下企业实践锻炼、建立中高职衔接、高本对接的现代职教体系和加强国际合作与交流等方面积极探索集团化办学的有效途径和方式，取得了较好的办学成绩和建设成效。
实施跨界整合，服务产业需求，
促进集团化办学健康发展
完善集团组织架构 为确保集团化办学的顺利实施，集团制定了章程和发展规划，建立健全了相应组织机构；按期召开年会和工作会议。设立了理事会、常务理事会和秘书处，明确理事会是集团的最高权力机构，常务理事会是理事会的执行机构，秘书处是理事会的常设机构，负责集团的日常事务；成立了专业建设指导委员会、就业创业指导委员会、社会服务委员会和食品职业教育研究会等四个专门工作委员会，为职业院校与企业搭建一体化互动平台。
强化政府主导作用 地方政府参与集团化办学，并发挥主导作用。淮安市政府将学院集团化办学纳入地方国民经济发展规划，累计投入1095万元资金专项支持学院的骨干校建设和集团化发展；淮安经济技术开发区管委会专门发文明确提出，凡进入我院食品科技园的集团企业在税收奖励、费用减免、金融支持等七个方面享受开发区企业同等待遇，对吸纳集团中高职院校学生顶岗实习或就业的园区企业给予经费奖励。省教育厅在集团发展规划、资源整合、氛围营造、信息服务、牵线搭桥等方面给予指导和保障。
探索行业指导机制 发挥行业协会在产业发展前沿技术、市场运作内在规律和企业用人实际需求等方面的资源优势，指导成员院校的办学实践。邀请省食品工业协会、省餐饮行业协会和省酒类行业协会担任集团副理事长单位；与省餐饮行业协会联合共建江苏淮扬菜烹饪学院，为振兴淮扬菜产业培养高端技能型人才；积极参与相关行业协会的工作分工，我院先后被推选为省食品工业协会、省餐饮行业协会、省食品添加剂和配料协会副会长单位。
夯实校企合作平台 积极探索“引企入校、进厂办校、订单培养、顶岗实习、资源共享、互利共赢”等对接机制，与集团副理事长单位江苏今世缘酒业股份有限公司共建江苏今世缘酿酒学院，为白酒酿造企业提供技术咨询、技术研发、成果转化、新品开发和职工培训等服务；与集团常务理事单位蒙牛乳业（马鞍山）股份有限公司、无锡艾迪花园酒店等共建“厂中校”5个、教学信息化交流平台（远程视频教学系统）3个、订单班17个；投资50万元与中国淮扬菜集团共建淮扬菜培训学院有限公司，为淮扬菜产业培训注册厨师、专业厨师和职业厨师。
加强国际合作交流 通过集团统筹，按照“资源共享、项目推动、优势互补、合作发展”的思路，积极与加拿大康奈斯图加学院、法国博古斯学院等海外同类院校建立战略伙伴关系，通过学生海外实习、定向生联合培养、交换生双向共育、师资双向交流、师资双向兼职等形式，提升学院国际化办学水平，提高集团化办学的国际影响力。
聚集资源优势，“双链”融合发展，
“校企一体化”机制推动集团化办学科学发展
通过探索和实践集团化办学，实现了“教育链”和“产业链”的有机衔接、融合发展。“校企一体化”的集团化办学体制机制初步形成，集团领航能力和服务水平不断提升，人才培养质量显著提高，核心竞争力和美誉度持续提升。
深化“多元融合，学做一体”的人才培养模式改革 校企深度合作，共同凝练形成了“全程融合、项目载体、模块分向、双轮递进”、 “四融入、四递进、学训交互”、 “校中厂、学中做，厂中校、做中学”、 “工学五融入”等多样化的专业人才培养模式；共同完成了12个专业群、138门项目化课程、112部校本教材和6个校企共享型课程教学资源库的建设任务；与集团常务理事单位淮阴工学院和南京医药中等职业学校等院校成功开展高职与本科“3+2”分段培养和中高职 “3+3”对口衔接培养，双方共同制定人才培养方案，共同实施教学和分段培养。
提升“双师型”教学团队和“发展型”管理团队素质 全面实施了“校企互通、专兼结合”的优秀团队建设工程。近年来，学院先后选派70余名专业教师，赴集团成员企业挂职锻炼；聘请并培养了企业兼职专业带头人14人、兼职骨干教师281人；建成省级优秀教学团队2个，培育全国优秀教师、省级教学名师、省突出贡献的中青年专家、省“333工程”培养对象、省“青蓝工程”培养对象等46人。
优化“校企一体化”实践教学体系 2010年，学院投资2300万元兴建了建筑面积1.2万平方米的食品科技园，与6家成员企业按“共同投资、共同管理、共同育人、共担风险、共享利益”的原则共建了肉制品、乳制品、烘焙、酿酒、饮料等8条生产线，承担大学生实践创新训练计划和创业项目30余项，年平均接纳学生生产性实训和顶岗实习3万人时以上，同时承担教育部食品生物技术、烹饪类专业专兼职骨干教师职业技能培训，累计培训150人次以上。
打造“立德尚能，以人为本”的特色校园文化 弘扬优秀食品文化，积极打造以“良心、诚信、创新、包容”为核心的特色校园文化。建成了“清廉苑”、“企业文化长廊”、“校友风采”等特色景区，启动建设食品科技馆，让学生在轻松愉悦中自觉接受食品文化的熏陶。
提高技术技能型人才培养质量 通过深化校企合作和集团化办学，近三年，我院学生在全国、省各类职业技能和创新项目竞赛中赢得各类荣誉、奖项近120个；毕业生“双证书”获取率平均达99.75%，年初次就业率、专业对口率分别达到95.15%和75.53%；1名学生被团中央授予“中国大学生自强之星”，1名学生荣获2012年“江苏省大学生年度人物”并被推荐为2012年“中国大学生年度人物”候选人；集团成员企业招聘毕业生突破1800人；学院连续5次被评为省高校毕业生就业工作先进集体。
坚持改革创新，突破发展瓶颈，
升级集团化办学创新平台
“跨域联动”的体制机制创新 依托食品职教集团，2012年12月，由学院牵头成立全国第一个跨区域的行业职业教育联盟——中国食品药品职业教育联盟，来自新加坡、台湾以及大陆12个省（区）的17所高职院校，共同探索“骨干互兼、教师互派、学生互换、学分互认、优势互补、资源共享”的合作新机制，开创了国内高职教育跨区域深度合作的先河。
“四位一体”的平台共建创新 由我院牵头、扬州大学旅游烹饪学院、淮安市烹饪协会、扬州市烹饪协会、淮安市标准化协会、淮安市产品质量监督检验所等参与制订的《淮扬菜通用规范》江苏省地方标准（DB32/T 1548-2009），经国家质检总局批准正式发布实施。2011年，与淮安快鹿牛奶有限公司合作共建“江苏省食品加工工程技术研究开发中心”、与江苏天士力帝益药业有限公司合作共建“江苏省食品微生物工程实验室”、与淮安淮大科技有限公司共建 “饲用超级益生素研发中心”等项目先后获得省教育厅、省发改委和科技部的审批立项。此外，还与集团其他企业或院校合作，主持省级产业化推广项目18项、市厅级项目80余项，获取经费支持近1000万元；获得国家、省级等各类荣誉、奖项32个，为区域行业企业增加经济效益7000多万元。
注重借鉴推广，带动示范辐射，提升集团化办学形象
由学院牵头制订的《淮扬菜通用规范》江苏省地方标准是“川、淮、鲁、粤”全国四大传统菜系中第一个公开发布的省级地方标准，为推进淮扬菜产业从经验型向规范化、标准化转变做出了贡献。
2011年，学院“构建‘四位一体’合作平台，促进校企深度融合”的改革创新案例入选《教育部职业教育服务产业发展案例汇编》暨国家示范高职院校建设四周年成果展。2012年，学院与无锡艾迪花园酒店共建的“店中校——远程视频教学系统”合作模式被评为第二届全国旅游院校与酒店行业优秀校企合作奖。
2009年以来，学院先后接待了广东、湖北、山东、四川、贵州、内蒙古、山西、河南、台湾等海内外60多所高职院校1000多人次的访问、交流。光明日报、中国教育报、中国教育电视台、新华日报、中国高职高专教育网、江苏教育网等媒体先后对我院集团化办学、内涵建设等方面的成就进行了专题或系列报道，受到社会各界的广泛好评和高度肯定。
结语
虽然江苏食品职教集团内涵建设取得了较为明显的成效，但离真正形成紧密型合作办学机制尚有一定距离，校、政、行、企合作的深度和广度有待进一步拓展。在地方政府推动集团化办学、校企合作制度体系、集团化办学产权改革以及风险共担、成果共享机制等方面尚需深入研究。在推进中高职衔接、高职与应用型本科分段培养等现代职教体系构建方面有待于进一步发挥集团化办学优势，还需进一步加大力度。
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（责任编辑：杨在良）