◎陈赛
生物学科是高中知识系统中的一个关键构成部分，对于当代高中学生而言，学好生物无论是对自身的知识积累或是对未来的发展都有重要意义。所以高中阶段的生物老师应该对日常授课的经历进行总结，并不断调整、修改教学方案，构建以实践为基础的教学模式，让高中生通过亲自动手做实验，对生物学科涉及的知识内容进行理解和记忆。为此，作者归纳日常组织学生进行实验操作的经历，设计在现代高中课堂为高中生开展生物学科实验操作的教学方式。
一、利用实验设备引导高中生接触新的生物知识
生物学科所研究的物质，并不像化学或者物理学科那样能够直接通过肉眼观察出物质的变化，所以掌握显微镜的使用及操作方式是探究生物课题、领会生物知识的前提。为此，高中阶段教授生物课程的老师必须要详细地给高中生分析使用显微镜及其他实验设备与器具的方式。
比如，在教到人教版生物．《走迸细胞》以及后续的《组成细胞的分子》等内容时，教师可以组织高中生到实验室学习怎样使用显微镜仪器对生物的细胞结构实施观察。在实际操作之前，教师要先对细胞的相关知识进行有效导入，利用模型或者投影设备给学生展示植物、动物或者人类的细胞结构，并配合细胞图片模型给学生简单讲解细胞在生物中的作用，从而引起高中生探究细胞知识的兴致。随后，教师再让高中生尝试自行利用显微镜设备观察多种生物的细胞。由于洋葱细胞排列有序，细胞的外膜以及内核等结构非常清晰，所以最初可以先让学生观察洋葱外皮的细胞。为了让高中生掌握总结实验过程以及观察结果的方式，教师可以分发实验报告册，并叮嘱学生把实验操作的过程和方法详细、精确、有序地记录在手册中，同时还需要配合图片，通过画图方式将观察到的细胞排列形式。单个细胞的结构绘制在报告手册中。
二、联系授课内容给学生布置课外生物实验作业
生物学科和生活之间存在各个层面的关联，所以高中阶段的生物实验学习不能仅仅停留于课内环节，而应向课外环节辐射和拓展，这样才能令高中生对生物学科形成全面而客观的认知。为此，高中教授生物课程的教师可以立足课程教授的内容，给高中生安排一些富有趣味的简易实验作业，使高中生能利用手头的材料开展实验，达到培养检验能力与实践精神的目的。比如，生物教师在给高中生讲解《植物芳香油的提取》这章内容时，可以分别给学生介绍蒸馏方式、压榨操作以及萃取操作三种提取精油的技术方法。对于萃取提炼以及蒸馏提炼两种对实验操作要求较高的提取技术，教师可以在实验室让学生尝试通过这两种方式对不同植物进行精油提炼实验，比如可以教导高中生利用蒸馏系统提取鲜花花瓣的精油。而对于压榨提取技术这种对实验操作要求较低的精油提炼方式，教师可以将这项实验作为课外巩固作业，让学生在家里完成。例如，学生可以收集一些橘子皮作为压榨提取的材料，并根据正确的实验程序将橘子皮中蕴含的芳香油榨取出来。教师在布置实验作业时，可以叮嘱学生注意检验实验方式对精油提取效果的影响。具体而言，学生可以把橘子皮分成两批，一批没有浸泡过石灰水，一批先浸泡再压榨。然后将两种提取液静置，最后利用检测提取量观察精油的纯度。
三、利用富有趣味的实验引导学生养成生物兴趣
实验是支撑生物学科的基本内容，要使高中生对生物学科形成浓厚的研究兴趣，教师可以在高中阶段的生物教材中探寻富有趣味的课程内容，并针对这些内容创设对应的操作实验，使高中生可以共同参加到实验学习中。
比如在给高中生教授《传统发酵技术的应用》这个章节的内容时，由于本章节属于选修课程，教师可以依据课时安排，让学生从发酵腐乳、酿制果醋以及腌制泡菜三个实验中选出1-2个进行学习。如果学生对本课题的兴致高昂，教师可以抽出时间分别将三个实验教授给学生。例如，饮用果醋能提升消化速率，达到健胃消食的效果，所以教师可以教学生酿制果醋。实验之前，先将班内学生分到不同的小组中，让每个小组自行准备葡萄或者苹果等水果材料，同时再依照老师的指示，备齐实验操作需要用到的工具和香醋进行实验。先把准备好的水果清洗干净，再把外皮剔除，使用榨汁工具把切好的水果完全榨成汁液并彻底过滤，加入香醋并静静等候果汁发酵为果醋。在生成果醋之后，教师可以让每个小组使用试纸对果醋汁液进行酸性测验，判断果醋是否酿制成功。通过发酵实验，能使高中生感受到生物学科对生活的价值，从而对生物知识产生探究兴趣。除了酿制果醋外，教师还可以把制作腐乳的实验作为课外作业安排给学生。
实验是支撑生物学科的基础，所以生物教师应该寻找实验教学和课本内容的结合点，尽量在授课时为高中生争取参与生物实验的机会。以上是作者依据自身为高中生开展生物实验课程的实际经历，以真实教学的例子为基础分析落实实验教学的具体策略。我们把这些策略运用于高中生物课堂，除了能达成授课目的之外，还能让高中生通过参加生物实验形成探究学术的严谨精神。
（作者单位 江苏省启东市汇龙中学）