北京大学肿瘤医院 王兴
很多人觉得，夜晚叫上三五位好友，吃点烤串儿，喝点啤酒，然后回家美美地睡一觉，是一件非常惬意的事。但是，你知道吗，经常吃夜宵会给身体带来很大危害。
近期发表在《肿瘤外科年鉴》上的一篇文章爆料了一项重大的发现——睡前进食会导致胃食管交界部癌，也就是贲门癌发生率的增加。
这篇文章纳入了300余例受试者，其中146人为胃食管交界部癌的患者，另外166人为健康对照者。研究人员通过问卷的方式来调查这两组人群的生活习惯，如睡前吃夜宵、饭后运动等。
研究发现，常吃夜宵的人患贲门癌的风险，要比不吃夜宵的人高4倍；而饭后不经常进行散步等运动的人患贲门癌的风险，也要比经常运动的人高2倍。
吃完夜宵就睡致胃酸反流
这项研究为什么会把夜宵和饭后运动作为不良生活习惯的因素进行调查呢？这要从贲门癌发生的机理说起。
我们知道，食物吞咽之后首先进入的就是食管，之后会从胃食管交界部，即贲门处进入胃，然后才进入肠道进行消化。食管的黏膜是鳞状上皮，而可以分泌胃液的胃黏膜是柱状上皮，两者之间在贲门处有一道分界线，称为齿状线。胃酸是强酸，对食管也会有一些腐蚀作用。但在正常生理情况下，贲门括约肌可以起到很好的抗反流作用，使胃液不会反流到食管。如果贲门括约肌功能不足，胃酸反流就会造成食管下段黏膜损伤，导致反流性食管炎，就会出现反酸，有烧心感。如果胃酸反流不能得到及时有效的控制，就会造成贲门处组织的不典型增生。简单地说，这往往被认为是癌变的先兆。
说了这么多，这和吃夜宵又有什么关系呢？其实，在人直立的时候，由于重力作用胃酸更容易进入到肠道中。而当人平卧的时候，即使有抗反流的屏障，当胃酸量很大的时候，还是有可能会反流到食管中。人进食之后，会反射性地引起大量胃酸分泌，所以饭后最好先运动，促进胃肠道的蠕动，尽快将胃液排空，之后即使平卧，也没有多少胃酸能够反流上来。如果吃了东西后就睡觉，就会大大增加胃酸反流的可能性。
当下年轻人的压力比较大，经常熬夜加班至深夜，很多人加班后习惯出去吃烧烤或者麻辣烫等，这些食物本身就有致癌作用，再加上它们都属于刺激性食物，会造成胃液大量分泌，反流上来腐蚀食管下段，这就进一步加大了致癌的风险。
由于人们经常会选择一些大排档吃夜宵，这些地方的食品卫生相对较差，也会增加幽门螺杆菌(HP)感染的几率，这与胃癌的发病也有直接的关系。
要想给身体带来好处，饭后的运动也是必不可少的。饭后适当运动，不但可以减少胃食管反流病的发生，还可以避免体重增加，保护心脑血管，降低糖尿病的风险。除了饭后适当运动之外，经常性的锻炼也可以起到预防肿瘤的作用。研究证实，规律的运动可以大大降低结肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌等肿瘤的风险。运动可以提高人体新陈代谢的能力，也可以增加人体的免疫力，从而使活性降低的细胞迅速被免疫系统清除掉，这样会大大减少其向恶性细胞转化的可能。
睡前喝牛奶会增加胃酸
如果睡觉前适度喝一些水，并不会显著增加胃酸的分泌，相反可以有效稀释胃酸。但有些人喜欢睡前喝牛奶，而牛奶可能造成胃酸分泌增多。
如果你已经得了反流性食管炎，那就不要在睡前喝牛奶。除了增加饭后的运动，减少夜宵之外，将床头稍微垫高也是非常有效的预防胃酸反流的方法。
（编辑／东胜）