文／於悦
专家指导、图片提供／居然之家文玩天下香道传奇 海 霞
沉香是一种药材，同时是收藏品。它也是稀有的高级香料，是目前已知价格最昂贵的香料。人们常说的”沉檀龙麝”之“沉”，就指沉香。其香品高雅，自古即被列为众香之首，至今地位没有动摇。它的价值早在古代就备受追捧，海南沉香更是堪称”一片万钱”。
沉香别称蜜香、栈香、琼脂、白木香、莞香，又名“沉水香”、“水沉香”，古语写作”沈香”（古文中“沈”同“沉”）。
奇妙的沉香
与檀香不同，沉香其实并不是一种木材，而是一类特殊的香树“结”出的混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树木材本身并无特殊香味，并且木质较为松软。瑞香科的几种树木，比如我国的白木香树、越南的蜜香树等，都可以形成沉香。沉香的分类
常规分类
野生天然沉香
“风树”在受“伤”后进行自我保护分泌油脂，先在伤口初形成”种子”，然后”蔓延”。这些油脂与木质的混合物，就是大家所说的沉香。
风树一一一特定的可以结沉香的树种，材质疏松，是沉香的母体树木的统称。
伤一一有很多可能性．雨季的雷击、动物攀登．甚至部分自然死亡等等。
结香一——不是所有的风树都可以结香，也不是受外力后在一定的时间内就一定能结香。
人工沉香
几十年前，越南有人种植风树，并人为施加外力．利用钻孔，火烧、插管等方式．试图工业化扩产。台湾、海南、东都有大面积种植风树，并号称获得全面成功。可实际上，人工方式结香大致需要8～10年，且与天然野生沉香完全不是一个等级和概念。
以结沉番的植物生命迹象分类
生结沉香
指从植物活体上取下的沉香。
熟结沉香
指从死亡植物体上取下的沉香。熟结沉香的结香时间一般长于生结沉香。
以地区分类
进口沉香
进口沉香主产于越南、。印度、马来西亚、新加坡、柬埔寨、伊朗、泰国等地。其中来自瑞香科鹰木香树的沉香，主要产于印度尼西亚、马来西亚；来自瑞香科蜜香树的沉香，主要产于越南、柬埔寨、泰国、老挝等中南半岛地区。
国产沉香
又名海南沉、海南沉香、白木香、莞香、女儿香、土沉香。为瑞香科植物白木香所结的沉香，主产于海南岛、香港和两广地区。有特殊香气，味苦，燃烧时有油渗出．发浓烟，香气优雅。
以集中交易地和韵味划分
惠安系
主产区分布在中国海南、两广，越南、老挝、束埔寨、泰国、马来西亚西半岛。“惠安系”香韵带凉、甜、通透，呈水果或花香，且通常虫漏居多。碎片状，很脆，以熏料为主，雕材极罕见。
星洲系
马来西亚、印度尼西亚、文莱、巴布亚新几内亚，这些太平洋及印度洋岛国所产的沉香，从古至今的贸易通道一般是将木材类先集中在马六甲（古）和新加坡（今）等口岸，然后发往全球各地。所以这些产地的沉香习惯上称为”星洲”沉香。其韵味醇厚或醇和。“星洲系”沉香密度大，生结与熟结均可做雕材。
沉香的品级
依产地分级
一般而言沉香品级是依产地、香气及树脂含量而分级，同一品种的沉香母树，在不同产地之出品，往往香气差异颇大。由于行业缺乏标准，各家众说纷纭，甚至相互矛盾，所以依产地分等级目前无定论。不过，按市场价格表现来说，价格最高的沉香为中国海南所产沉香，香港、广东产的其次。
国外产的沉香品种当中，比较著名的有：柬埔寨菩萨、越南芽庄、越南富森红土、文莱软丝、印尼达拉干和马尼捞的。
依比重分级
传统分级之方法．常以同一产地之产品油脂含量而定。因含油量高、密度大而沉于水者，最为市场追捧。相同产地．相同种类的沉香，含油量高的价格更贵。作为药材，目前中药行业实际上收购的是含油量达到10%以上的国产沉香。
依特殊品质分
棋楠为沉香品种之最，不但中国有，其他沉香产地也都有。一般沉香质地坚硬，而棋楠却大多质软而性糯，刀刮之碎屑能捻捏成丸，嚼之则黏牙。棋楠有史以来量少而质优，世人以伽楠、奇南或琪南香而称之。棋楠燃烧之香味均远佳于一般沉香，加上其稀少珍贵，在分级时通常自成一格。
据清宫内录记载，乾隆和嘉庆两代帝王曾经派专职大臣到贵州赤水二郎坝定点采集白棋楠。二郎坝棋楠形成的原因是当地的野蜂——黑狼蜂，它在树内打洞筑巢，分泌的蜜汁经过日积月累而渗透到香腺，产生一种奇特的物质。这种蜂胶与香腺混合产生的物质白棋楠十分坚硬且密度高，故而此地沉香异常珍贵。
依颜色分级
沉香的油脂颜色主要是黑色和黄色，市场上更多的人追逐的是黑色。
棋楠的颜色分为五种，分别是白棋、紫棋、绿棋、黄棋和黑棋。其实除了黑棋和黄棋，其他的都不是纯色。至于哪种颜色的棋楠更好，目前业界并无定论。
收藏提示
沉香的鉴别和其他木材以及宝玉石有所不同，一般人很难掌握。有业内人士透露，市面所见九成沉香是假货。有拍卖界人士称．沉香市场之所以赝品丛生、市场混乱、哄抬价格，最大问题在于缺乏权威的行业标准和级别评定，缺乏行之有效的鉴别手段，也没有成熟的判断准则。专家称，沉香市场上假货太多，对专业不了解的买家不宜贸然进入。
药用价值
在“中医经典文库”其中一册，清代陈士铎著《本草新编》中记载：沉香，味辛，气微温，阳也，无毒。入命门。补相火，抑阴助阳，养诸气，通天彻地，治吐泻，引龙雷之火下藏肾宫，安呕逆之气，上通于心脏，乃心肾交接之妙品。又温而不热，可常用以益阳者也。
沉香典故
黄元振《百氏昭忠录》记载岳飞分赐沉香的故事：岳飞有一天把沉香分赐给属下官员，每人获得一块。而主管档案的黄纵所得最小。岳飞觉得分得太不匀，又将一包裹沉香分给大家，可黄纵得到的仍旧是最小的。岳飞总觉得未合自己心意。黄纵说：“我只是单身投军，虽然分赐到沉香，也没有什么用处。”岳飞就说：“我过去也喜欢烧香．不过只是在瓦炉中燃一般的柏香罢了，后来也抛弃了。有志气的男子要为国家建立功勋，怎么能老是想着个人的爱好呢！”大家听罢，都露出惭愧之色。