晨 曦
如今豆豉被运用在各种美食当中，什么豆豉鲮鱼油麦菜，豆豉蒸排骨，豆豉烧鲫鱼等等，作为一个美食家，厨房之中怎少得了豆豉呢，当然豆豉不仅是一种重要的调味料，而且还是中药，能治疗疾病，可能很多人都不了解，而关于豆豉据说背后还有一段关于其成名的传闻。
大诗人王勃巧用中药豆豉为人疗疾相传，王勃在为滕王阁作序的时候，与中药豆豉还有一段有趣的故事。
唐上元二年间，南昌都督阎某于重阳节重修滕王阁完成而大宴宾客，这天王勃正好路过洪州，也被邀请而来。席间，阎都督展宣纸备笔墨，请其为滕王阁作序。年少气盛的王勃欣然命笔，一气呵成，阎都督不由为其拍案称绝。翌日，他又为王勃专门设宴。
连日宴请，阎都督贪杯又感外邪，只觉得浑身发冷，汗不得出，骨节酸痛，咳喘不已，胸中烦闷，夜不能寐。请来了当时10 多位名医诊治，众医都主张以麻黄为君药。阎都督对中医略知一二，最忌麻黄。他说：“麻黄峻利之药，我也年迈，汗出津少，用发汗之药，如同釜底加薪，不可!”不用麻黄，证候难解，药效不佳，这可怎么办? 正在这时，王勃前来告辞。他听说此事后，不觉想起来豆豉。
当地制作豆豉，先用苏叶与麻黄等浓煎取汁，用以浸泡大豆，再煮熟发酵而成，可做小菜。王勃见众医束手无策，就把想法说了出来，众名医讪笑，连阎都督也直摇头：当地土民小菜，焉能药用。“不妨一试，况且豆豉食物，对身体无碍。”王勃劝道。阎都督觉得此话有理，于是连服3 天，果然汗出喘止，胸闷顿减，能安然入睡，几天后痊愈。不日，阎都督又上滕王阁为王勃饯行，取重金相谢，王勃固辞不受：“都督若要谢我，何不扩大作坊，使其不至失传。”阎都督含笑点头。从此，豆豉不仅在洪都流传，而且行销大江南北，至今不衰。