鱼米之乡
原料:鲥鱼 1 条,薏仁 50 克,桂花 10 克,姜片、料酒、盐各适量。
制法:1.薏仁加姜片,煮熟。
2.鲥鱼洗净后剖开,加入料酒、姜、盐。
3.将薏仁撒于鲥鱼之上,蒸熟即可。
詹医师语录
由于鲥鱼鳞片富含脂肪,故烹调加工时不去鳞,以增加鱼体的香味。蒸食鲥鱼以补虚为主,加上薏仁健脾,所以是补益气血的好菜。气虚体质、血虚体质的人不妨一试。
石斛莲子粥
原料:原料:鲜石斛 5 克,莲子 10 克,红枣 15 枚,粳米 50 克。
制法:1.莲子沸水泡 2 小时,煮 20 分钟。
2.石斛加水煎 20 分钟,取汁约 100 毫升,去渣。
3.与红枣、粳米同入锅中,煮沸后改用小火熬至粥即可。
詹医师语录:
石斛能促进胃液分泌,帮助消化,从而改善身体瘦弱的状况。还能润喉,对阴虚导致的口渴、舌红、盗汗有很好的改善效果。这道粥适合阴虚体质、气郁体质的人,不适合胃寒的人。